Walory zbóż

Do przygotowania potraw i wypieków używamy ziaren oraz mąk z ekologicznych zbóż. Szczególnie polecamy świeżo mielone mąki, które zachowują pełnię wartości odżywczych i wyróżniają się wyjątkowymi właściwościami prozdrowotnymi.

Wśród naszych ulubionych zbóż znajdują się: orkisz, samopsza, płaskurka, a ostatnio także pszenica okrągłoziarnowa — Trispa, która została odtworzona z banku zbóż pierwotnych i zyskuje coraz większą popularność dzięki swoim walorom zdrowotnym.

Pszenica okrągłoziarnowa — Trispa zawiera aż o 18% więcej białka niż pszenica zwyczajna. Co więcej, jej białko ma korzystniejszy skład aminokwasowy, z większą zawartością aminokwasów egzogennych — czyli takich, których organizm ludzki nie potrafi sam wytwarzać i które muszą być dostarczane z pożywieniem.